Faszination Kochen UG | About Me


DER KOCH

It's wonderfull to watch people smile!

Christian Nielsen Wenn ich in wenigen Worten beschreiben sollte, was meine Philosophie beim Kochen ist, dann würde ich antworten: "Einfach, harmonisch und authentisch!"
Am Kochen fasziniert mich vor allem die Vielfalt der verschiedenen Aromen, Geschmäcker und Lebensmittel, aber auch die Einflüsse der Kulturen, Lebensarten und Innovationen auf die Speisen. In Speisen steckt Leben, Kultur und Leidenschaft! Für mich stehen einfache ausbalancierte und authentische Produkte absolut im Vordergrund. Ich möchte eine unverfälschte Art des Kombinierens bieten. Durch das perfekte Spiel mit verschiedenen Aromen, Texturen und Temperaturen wird jede Speise zu einem besonderen Erlebnis. Außerdem ist es mir sehr wichtig, eine passende Atmosphäre zu kreieren. Mein Ziel ist es, ein Ambiente zu erschaffen, das zu meinen Speisen passt und in dem man sich wohlfühlt. Entscheidend ist die Harmonie. Ich bin seit 2002 in der Gastronomie und ich finde es immer noch faszinierend, permanent etwas Neues zu lernen. Every day is a school day!

Lebenslauf

Christian Nielsen, Jahrgang 1984, aus Hamburg (D),Ingenieur für Energietechnik, Betriebswirt und Küchenmeister
Vater, Peter Kötscher, Bankkaufmann, Deutsche Bank, Berlin (D)
Mutter, Dorle Nielsen, Floral Designer, Blattwerk, Hamburg (D)

Beruflicher Werdegang
seit 2012
Faszination Kochen UG, Geschäftsführer (D)
Chef de Cuisine, Alchimia (D)
bis 2013
Küchenmeister, Hotelfachschule Heidelberg (D)
bis 2010
Senior Chef de Partie, Thorntons Restaurant* (IRL)
bis 2009
Chef Tournant, Cheval Blanc** (CH)
bis 2007
Chef de Partie, Le Trianon* (CH)
bis 2006
Commis de Cuisine, Schloss Berg Nennig*** (D)
bis 2005
Ausbildung, Residenz Heinz Winkler*** (D)
Schulbildung
seit 2018
Hochschule Mannheim, Master of Sciences Energietechnik (D)
bis 2018
Hochschule Mannheim, Bachelor of Sciences Energietechnik (D)
bis 2013
Gastronom mit Diplom, Hotelfachschule Heidelberg (D)
bis 2012
Betriebswirt mit Diplom, Hotelfachschule Heidelberg (D)
bis 2012
Fachhochschulreife, Hotelfachschule Heidelberg (D)
bis 2002
Realschule, Realschule Satrup (D)
Besondere Fähigkeiten
Englisch (KMK Zertifikat, B2)
Französisch (A2)
Spanisch (A2)
Kontaktperson für Sicherheit (KOPAS Zertifikat)
Zeugnisse
Bachelor BA Zeugnis BA Zeugnis 2 Meisterbrief Betriebswirt Ausbilder Gastronom Infektionsschutz KMK Winkler Mirador LTR Thorntons

PRIVAT

Auch privat wird es bei mir nicht langweilig.

Christian Nielsen Meinen Drang nach Freiheit, für den ich früher viele Verweise in der Schule bekam, bewegt mich jeden Tag, etwas Neues zu erleben und Dinge zu erforschen. Ich lebe zusammen mit meinem Hund Bruno in Mitten von Mannheim. Gleich in der Nähe gibt es einen Bauern, der hochwertiges Rindfleisch verkauft. Eine Gemeinschaft von Bauern ist auch gleich um die Ecke und verkauft saisonales Gemüse und frische Früchte. Die viele frische Luft und die exzellenten Lebensmittel haben meine Lebensqualität hier in Baden-Württemberg gesteigert. Ausgleich und Entspannung finde ich beim Kochen, bei Ausflügen oder Fahrten mit meinem Motorrad. "Was kann es Schöneres geben, als eine Fahrt mit dem Motorrad durch die Natur, wenn das Studieren und Arbeiten einem über den Kopf wächst."
Ansonsten bin ich auch privat vielseitig interessiert: Ich reise viel, gehe oft essen, liebe Musicals und Theaterbesuche. Ein kleines "Kunstkino" und Theater gibt es direkt in meiner Nähe in Mannheim. Ich freue mich immer wieder etwas Neues zu sehen und erleben zu dürfen.

Kontakt

We love our Costumers!

Kontaktieren Sie uns.

Hamburg, Deutschland

Mannheim, Deutschland