Gebratene Garnele mit Fenchel
Thank you, it's so nice and fresh.
Loup de Mer mit Schalottenpüree
Thank you, Beijing - A night we won't forget. Loup de Mer mit Austern und Brokkoli
Rotbarbe mit mediterraner Salsa
We love food!
Wenn ich in wenigen Worten beschreiben sollte, was meine Philosophie beim Kochen ist, dann würde ich antworten: "Einfach, harmonisch und authentisch!" Am Kochen fasziniert mich vor allem die Vielfalt der verschiedenen Aromen, Geschmacksnuancen und Lebensmittel, aber auch die Einflüsse der Kulturen, Lebensarten und Innovationen auf die Speisen. In Speisen steckt Leben, Kultur und Leidenschaft. Für mich stehen einfache, ausbalancierte und authentische Produkte absolut im Vordergrund. Ich möchte eine unverfälschte Art des Kombinierens bieten. Durch das perfekte Spiel mit verschiedenen Aromen, Texturen und Temperaturen wird jede Speise zu einem besonderen Genuss. Außerdem ist es mir sehr wichtig, eine passende Atmosphäre zu kreieren. Mein Ziel ist es, ein Ambiente zu erschaffen, das zu meinen Speisen passt und in dem man sich wohl fühlt. Entscheidend ist die Harmonie.
Rezepte sind wichtig aber nicht das A und O des Kochens. Kochen als Handwerk benötigt viel Erfahrung und ein gesundes Maß an Geduld. Ein Verständnis und die richte Ausführung von einzelnen Abläufen, Waren und Techniken geben den Gericht sein endgültigen Charakter. Grundlagen, oder Basics wie ich sie nenne, Rezepte und Videos sollen meine Freude Ihnen nahe bringen.
Unser kleiner Shop im Norden!
Ob für Hobbykoch, Profi oder Anfänger – Unsere Produkte bereichern und inspirieren jede Küche,
denn sie schmecken! Von uns in Handarbeit im Herzen von Angeln produziert, kommen sie ohne Geschmacksverstärker.
Alte Sorten und Rassen ohne Chemie auf unserem Familienhof mit Liebe und Leidenschaft angebaut, gezüchtet und
verarbeitet.
Unsere Manufaktur liegt im Herzen von Angeln umgeben von Feldern und Wald. Hier sagen sich Fuchs
und Hase gute Nacht. Der landwirtschaftliche Familienbetrieb, ein kleiner Bauernhof, ist seit Generationen aktiv.
>> zum Shop
Wählen Sie das passende für sich.
Eine Philosophie fürs Leben.
Die Gesellschaft Faszination Kochen UG ist ein Unternehmen, das die Idee "From the farm to the fork" verinnerlicht. Das Betreiben bzw. Leiten gastronomischer und landwirtschaftlicher Betriebe, die Verarbeitung und die Vermarktung deren Erzeugnisse ist die primäre Aufgabe des Unternehmens. Der Handel von produzierten und ausgewählten Lebensmitteln, Lifestyle-Produkten und Küchenartikeln über Läden und Internet ist ein Teil des Tätigkeitsfeldes. Faszination Kochen UG veranstaltet in diesem Sinne Events, Lehrgänge und Kurse. Begleitend verlegt das Unternehmen Bücher, Fotos und Filme.
Das Faszination Kochen UG lässt vergessene moralische Prinzipien wieder aufleben. Verantwortung & Fairness sowie die Ambition etwas schönes zu erschaffen sind die Motivation für Uns. Mit diesem Fokus kombinieren wir ökonomische und ökologischen Zielen. Nachhaltigkeit und soziale Verantwortung weisen alle Bereiche des Unternehmens den richtigen Weg.
Traditionell und Nachhaltig.
Die Plantage ist ein kleiner Bauernhof im Herzen der Halbinsel Angeln. Ein wunderschöne Knicklandschaft mit fruchtbaren Böden. Traditionell hat die Familie Nielsen nach Fruchtfolge bewirtschaftet, so dass keine Hochleistungsdünger und -pestizide benötigt wurden. Früher hielten die Großeltern zusätzlich Galloway-Rinder und viele Hühner. Nachdem die jüngste Generation den Hof übernommen hat, wurde der Wünsch zur Nachhaltigkeit immer größer. Alte Obst- und Beerensorten aus der Region wurden mühsam zusammen getragen und nach traditionellen Methode angepflanzt.
We love our Costumers!
Kontaktieren Sie uns.
Hamburg, Deutschland
Mannheim, Deutschland
