Faszination Kochen UG | Rezept - Mangomousse

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Dieses leichte Mousse kann wohl eher als Espuma bezeichnen. Das Espuma ist so leicht, so dass man es leicht als Sauce oder Glasur verwenden kann. Im Mund ist es ein Hauch von Nichts.



Cassisgranite

Mangomousse

Mousse  French

 

★ ★ ★ ★ ★ (425)

12 Std.18 Min.   8 Min.   10  einfach 


Zutaten

750
g
Mangopüree
250
ml
Orangensaft
100
g
Zucker
7
Blt.
Gelatine
1
Saft
Zitrone

Inhaltsstoff 100g

Energie:
108
kCal
451
kJ
Fett:
1
g
KH:
32
g
Eiweiß:
2
g

Zubereitung
Die Gelatine einweichen und mit den restlichen Zutaten aufkochen. Die Flüssigkeit passieren, abkühlen lassen und kalte in die Espumaflasche füllen. Eine Kapsel eindrehen und schütteln.


Geräte

1 xTopf  Topf,   1 xSchüssel  Schüssel,   1 xTeigschaber  Teigschaber,   1 xHerdplatte  Herdplatte,   1 xSieb  Sieb,   1 xEspumaflasche  Espumaflasche  

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