Faszination Kochen UG | Rezept - Champagner-Vinaigrette

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Diese Vinaigrette ist einfach, es kommt aber auf die Qualität Zutaten an. Das Dressing passt besonders zu leichten Salaten und hellen Fisch- sowie Geflügelgerichten. Der komplexe Geschmack vom Champagner-Essig kommt dabei gut zur Geltung.



Champagner-Vinaigrette

Champagner-Vinaigrette

Dressing  French

Nüsse Schwefel 

★ ★ ★ ★ ★ (944)

7 T.14 Min.   14 Min.   90  einfach  Vegan 


Zutaten

250
g
Champagner
400
g
Portwein weiß
250
g
Walnussöl
400
g
Olivenöl
500
g
Distelöl
5
Stk.
Schalotte
2
Stk.
Lorbeer
2
Stk.
Thymian
etwas
Wacholder
etwas
Salz
etwas
Schwarzer Pfeffer

Inhaltsstoff 100g

Energie:
587
kCal
2456
kJ
Fett:
61
g
KH:
4
g
Eiweiß:
1
g

Zubereitung
Die Schalotten schälen und feine Ringe schneiden. Die restlichen Zutaten dazugeben und vermengen. Die Vinaigrette luftdicht einpacken und eine Woche marinieren lassen.
Die benötigte Menge entnehmen und passieren. Die Vinaigrette leicht vermengen, ggf. abschmecken und die Speisen damit marinieren.


Geräte

2 xSchüssel  Schüssel,   1 xSchneidebrett  Schneidebrett,   1 xKochmesser  Kochmesser,   1 xSieb  Sieb  

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