Rezept Lachs (gebeizt mit Kräuter)
REZEPT
Super erklärt & lecker...!
Der leicht gebeizter Lachs wird nur eine kurze Zeit in Salz gebeizt. Sein wunderbares Aroma erhält er durch die Kombination von Dill und Petersilie. Die Aromen der Kräuter dringen in das Fischfleisch ein, daher benötigt man keine zusätzlichen Kräuter.
Lachs (gebeizt mit Kräuter)
Fisch German
1 T. 11 Min. 11 Min. 17 mittel
Zutaten
3000
75
300
300
Inhaltsstoff 100g
Zubereitung
Den Lachs filetieren und die Gräten entfernen. Wichtig ist es, dass die Haut des Lachses nicht entfernt wird.
Den Pfeffer mörser und die Petersilie sowie den Dill kleinschneiden. Den Lachs mit dem Pfeffer und dem Salz würzen und zusammen mit den Kräutern in ein Vakuumbeutel geben und vakuumieren.
Den Lachs für 24 Stunden im Kühlschrank beizen. Das Salz und die Kräuter abstreichen und den Lachs trocken tupfen. Den Lachs in hauchdünne Scheiben schneiden.
Geräte
