Faszination Kochen UG | Rezept Parmesankruste

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Diese leckere Kruste wird auf pochierten Fisch gelegt und gratiniert. Der Parmesan und die Zitrone dringen in den Fisch ein und machen ihn unwiderstehlich.



Seezunge_mit_Parmesan_und_Petersilie

Parmesankruste

Kruste  French

Gluten Eier Laktose

(86)

6 Std. 45 Min.   35 Min.   78  einfach  Vegetarisch 


Zutaten

500
g
Butter
850
g
Brotbrösel
150
g
Parmesan
3
Stk.
Eigelb
3
Abr.
Zitrone
1
Saft
Zitrone

Inhaltsstoff 100g

Energie:
479
kCal
2001
kJ
Fett:
31
g
KH:
40
g
Eiweiß:
10
g

Zubereitung
Die Zitronen reiben und pressen. Die Butter mit dem Abrieb, dem Saft und dem Eigelb schaumig schlagen. Den Parmesan fein reiben und mit den Bröseln unter die Buttermasse heben. Die Krustenmasse auf ein Backpapier streichen und mit einem zweiten Backpapier und einem Nudelholz auf gewünschte Stärke ausrollen. Die Platten kalt stellen und in Portionen schneiden.


Geräte

1 x Rührgerät  ,   1 x Reibe  ,   1 x Schüssel  ,   1 x Presse  ,   1 x Kochmesser  ,   1 x Schneidebrett  ,   2 x Backpapier  ,   1 x Nudelholz    

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