Faszination Kochen UG | Rezept - Garnelen mit Fenchel und Orange

Garnelen mit Fenchel und Orange

Krustentiere  Italian

 

★ ★ ★ ★ ★ (1828)

1 Std.31 Min.   16 Min.   4  einfach 

Zubereitung
Die Orangen mit dem Messer schälen und filetieren. Die Filets in Stücke Schneiden, das Orangengehäuse auspressen und Filets in den Saft legen. Etwas Kaltsaftbinder hinzugeben und vermengen.
Den Fenchel parieren und das Grüne fein schneiden. Die restliche Knolle fein auf dem Gemüsehobel schneiden. Das Grün und die Scheiben mit Puderzucker, Salz, Balsamico und Olivenöl anmachen.
Den Kopf von den Garnelen entfernen und den Schwanz schälen. Den Darm entfernen und den Schwanz in einer Pfanne mit etwas Öl scharf anbraten. Die Garnele würzen und etwas Zitronensaft hinzugeben.
Den Salat auf dem Teller breit verteilen und die Garnelen darauf platzieren, ggf. die Garnelen kleinschneiden. Die Orangenfilets mit etwas Sauce darüber verteilen und etwas Rosa Pfeffer.

Geräte

1 xPfanne  ,   1 xHerdplatte  ,   1 xSchüssel  ,   1 xKochmesser  ,   1 xSchneidebrett  ,   1 xVorspeisenteller  ,   1 xVorspeisengabel  ,   1 xVorspeisenmesser    

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