Faszination Kochen UG | Rezept - Orangensorbet

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Sorbet ist eine halb gefrorene Speise aus Fruchtsaft, Fruchtpüree und Zucker. Klassisch ist der Zitronensorbet. Sorbets, die anstatt aus Fruchtsaft aus Champagner oder Wein gemacht werden, sind auch sehr lecker. Die Grundmasse wird während des Gefrierens mehrfach umgerührt, um das Sorbet geschmeidig zu halten. Sorbets sind häufig Teil eines mehrgängiges Menü, da sie die Verdauung anregen.



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Orangensorbet

Sorbet  French

 

★ ★ ★ ★ ★ (343)

4 Std.15 Min.   15 Min.   18  einfach  Vegetarisch 


Zutaten

1000
ml
Orangensaft
100
g
Zitronensaft
170
g
Zucker
70
g
Glucose
35
g
Invertzucker
5
g
Stabilisator

Inhaltsstoff 100g

Energie:
120
kCal
500
kJ
Fett:
1
g
KH:
28
g
Eiweiß:
2
g

Zubereitung
Den Orangensaft und den Zitronensaft frisch pressen, passieren und die Säfte mit dem Zucker, der Glucose, dem Invertzucker und dem Stabilisator mixen. Das Sorbet in der Eismaschine herstellen.


Geräte

1 xPresse  Presse,   1 xKochmesser  Kochmesser,   1 xSchneidebrett  Schneidebrett,   1 xSieb  Sieb,   1 xEismaschine  Eismaschine  

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