Faszination Kochen UG | Rezept - Schokoladensorbet

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Sorbet ist eine halb gefrorene Speise aus Fruchtsaft, Fruchtpüree und Zucker. Klassisch ist der Zitronensorbet. Sorbets, die anstatt aus Fruchtsaft aus Champagner oder Wein gemacht werden, sind auch sehr lecker. Die Grundmasse wird während des Gefrierens mehrfach umgerührt, um das Sorbet geschmeidig zu halten. Sorbets sind häufig Teil eines mehrgängiges Menü, da sie die Verdauung anregen.



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Schokoladensorbet

Sorbet  French

 

★ ★ ★ ★ ★ (262)

4 Std.27 Min.   27 Min.   45  einfach  Vegetarisch 


Zutaten

2000
ml
Wasser
650
g
Zucker
10
g
Glucose
800
g
Kuvertüre Abinao 85%

Inhaltsstoff 100g

Energie:
195
kCal
815
kJ
Fett:
8
g
KH:
30
g
Eiweiß:
2
g

Zubereitung
Den Zucker, die Glucose mit dem Wasser erwärmen und mixen. Die Kuvertüre schmelzen und mit dem Zuckerwasser mixen. Das Sorbet in der Eismaschine herstellen.


Geräte

1 xTopf  Topf,   1 xHerdplatte  Herdplatte,   1 xStabmixer  Stabmixer,   1 xTeigschaber  Teigschaber,   1 xEismaschine  Eismaschine  

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