Faszination Kochen | Rezept - Rotkraut (roh-mariniert)

Feine Blätter aus Rotkohl mariniert mit leicht süßen Marmeladen. Die Kohlblätter werden von Adern befreit und in ganz feine Streifen geschnitten. Die Julienne in der Marinade einkneten und für einen Tag ziehen lassen. Einfach lecker als feinen Salat zu Fisch und Fleisch.

Rotkraut (roh-mariniert)

Salat German

★ ★ ★ ★ ★ (492)

12 Std.23 Min. 23 Min. 11 mittel Vegan

Zutaten

Kopf

Rotkohl

100

Preiselbeerkonfitüre

Stk.

Orange

etwas

Salz

etwas

Schwarzer Pfeffer

etwas

Sonnenblumenöl

Inhaltsstoff 100g

Energie:

kCal

368

Fett:

KH:

Eiweiß:

Zubereitung
Die außeren Blätter des Rotkohls entfernen und den Rotkohl in einzelne Blätter zerlegen. Die Adern der Blätter herausschneiden und die übriggebliebenen dünnen Blätter in feine Steifen scheiden.
Die Orangen reiben und pressen. Den Rotkohl mit Konfitüre, Saft, Abrieb, gemahlenen Pfeffer, Öl und Salz vermengen und über Nacht ziehen lassen.

Geräte

1 xEimer Eimer , 1 xKochmesser , 1 xSchneidebrett , 1 xReibe Reibe , 1 xPresse Presse