Faszination Kochen UG | Rezept Orangen-Buttereis

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Ein sehr geschmacksvolles Orangeneis, das perfekt emulgiert mit der Butter. Die Crema ist ist so intensive und schmilz fast augenblicklich auf der Zunge.



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Orangen-Buttereis

Eis  Italian

Eier Laktose Schwefel

(46)

5 Std. 32 Min.   32 Min.   68  einfach  Vegetarisch 


Zutaten

2000
ml
Orangensaft
 
1000
ml
Sahne
1000
ml
Milch
450
g
Zucker
60
g
Zitronensaft
 
600
g
Eigelb
 
160
g
Cointreau
55
g
Grand Marnier
 
250
g
Butter

Inhaltsstoff 100g

Energie:
211
kCal
881
kJ
Fett:
15
g
KH:
16
g
Eiweiß:
4
g

Zubereitung
Den Orangensaft auf auf einen Liter reduzieren und mit der Sahne, der Milch, dem Zucker und dem Zitronensaft aufkochen. Den Sud mit dem Eigelb zur Rose abziehen und den Cointreau dazugeben. Die Butter vorsichtig unter die heiße Eismasse mengen. Das Eis in der Eismaschine herstellen.


Geräte

1 x Topf  ,   1 x Herdplatte  ,   1 x Presse  ,   1 x Schneebesen  ,   1 x Schüssel  ,   1 x Eismaschine    

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