Faszination Kochen UG | Rezept Praline Kaffee

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Die Praline ist ein mundgerechte Süßigkeit aus Schokolade mit geschmackvoller Füllungen, wie Ganache, Nougat, Nüssen, Pistazien, Likör, Marzipan oder Früchten. Pralinen sind sehr aufwendig und erfordern ein gewisses Maß an Handwerkskunst. Die Kaffee-Praline ist leicht bitter und schmeckt einfach lecker.



Pralinen

Praline Kaffee

Schokolade  French

Laktose Nüsse

(56)

4 Std. 38 Min.   1 Std. 28 Min.   111  schwer  Vegetarisch 


Zutaten

150
g
Sahne
150
g
Espresso
1570
g
Kuvertüre Ivoire Weiß 35%
200
g
Amaretto
175
g
Butter
135
g
Invertzucker
 
140
Stk.
Hohlkugel(Weiß)
100
g
Kuvertüre Ivoire Weiß 35%

Inhaltsstoff 100g

Energie:
563
kCal
2353
kJ
Fett:
37
g
KH:
51
g
Eiweiß:
6
g

Zubereitung
Die Sahne, die Butter, den Zucker und die Espressi aufkochen und in die Kuvertüre geben. Die Ganache mit dem Amaretto glattrühren und auskühlen lassen. Die temperierte Ganache in die Hohlkugeln füllen und kalt stellen. Die restliche Kuvertüre temperieren und die nackten Kugeln mit der Kuvertüre abdrehen.


Geräte

2 x Topf  ,   2 x Herdplatte  ,   3 x Schüssel  ,   3 x Teigschaber  ,   1 x Blech  ,   1 x Backpapier  ,   1 x Pralinengabel    

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