Faszination Kochen | Rezept

Die Praline ist ein mundgerechte Süßigkeit aus Schokolade mit geschmackvoller Füllungen, wie Ganache, Nougat, Nüssen, Pistazien, Likör, Marzipan oder Früchten. Pralinen sind sehr aufwendig und erfordern ein gewisses Maß an Handwerkskunst. Die Kaffee-Praline ist leicht bitter und schmeckt einfach lecker.

Praline Kaffee

Schokolade French

Laktose Nüsse

★ ★ ★ ★ ★ (391)

4 Std.38 Min. 1 Std.28 Min. 111 schwer Vegetarisch

Zutaten

150

Sahne

150

Espresso

1570

Kuvertüre Ivoire Weiß 35%

200

Amaretto

175

Butter

135

Invertzucker

140

Stk.

Hohlkugel(Weiß)

100

Kuvertüre Ivoire Weiß 35%

Inhaltsstoff 100g

Energie:

563

kCal

2353

Fett:

KH:

Eiweiß:

Zubereitung
Die Sahne, die Butter, den Zucker und die Espressi aufkochen und in die Kuvertüre geben. Die Ganache mit dem Amaretto glattrühren und auskühlen lassen.
Die temperierte Ganache in die Hohlkugeln füllen und kalt stellen. Die restliche Kuvertüre temperieren und die nackten Kugeln mit der Kuvertüre abdrehen.

Geräte

2 xTopf Topf , 2 xHerdplatte , 3 xSchüssel , 3 xTeigschaber , 1 xBlech Blech , 1 xBackpapier , 1 xPralinengabel