Faszination Kochen UG | Rezept - Mascarponeeis

Mascarponeeis

Eis  Italian

 

★ ★ ★ ★ ★ (383)

4 Std.17 Min.   17 Min.   7  einfach  Vegetarisch 

Zubereitung
Die Vanille aufschneiden und auskratzen. Die Milch, den Zucker und die Vanille aufkochen und mit dem Eigelb zur Rose abziehen. Die Masse temperieren lassen und mit der Mascapone, der Glucose, der Kuvertüre und dem Rum vermengen. Die Eismasse passieren und kalt stellen.
Die Masse 12 Stunden ziehen lassen und das Eis in der Maschine herstellen.

Geräte

1 xTopf  ,   1 xHerdplatte  ,   1 xSchneebesen  ,   1 xTeigschaber  ,   1 xSieb  ,   1 xEimer  ,   1 xEismaschine    

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