Faszination Kochen UG | Rezept Xanthana

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Das Xanthan ist eine feine Art eine Flüssigkeit klar abzubinden. Die Textur ist angenehm und nicht schleimig. Aufgepasst das Xanthan kann in großen Mengen leicht abführend wirken.



Kabeljau_mit_Pilzjus

Xanthana

Sauce  Molecular

 

★ ★ ★ ★ ★ (225)

13 Std. 29 Min.   14 Min.   33  einfach  Vegan 


Zutaten

8
g
Xanthan
1000
ml
Wasser

Inhaltsstoff 100g

Energie:
3
kCal
13
kJ
Fett:
1
g
KH:
1
g
Eiweiß:
1
g

Zubereitung
Pulver in das Wasser geben und mixen. Die Masse über Nacht kühl stellen.
Die Masse mit der Flüssigkeit vermengen, erwärmen und ggf. nochmals passieren.


Geräte

1 x Messbecher  ,   1 x Stabmixer    

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