Faszination Kochen UG | Rezept Pflaumen in Armagnac

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Eine geniale Idee, Getrocknete Pflaumen in feinsten Armagnac zu rehydrieren. Die Pflaumen nehmen das volle Aroma auf ohne matschig zu werden. Eine leckere Kombination ist ein crèmiges Mandelmousse.



Mandelmuosse_mit_Armagnacplaumen

Pflaumen in Armagnac

Konserven  French

Schwefel  

★ ★ ★ ★ ★ (193)

4 T. 48 Min.   18 Min.   31  schwer  Vegan 


Zutaten

24
Stk.
Dörrpflaumen
500
ml
Armagnac

Inhaltsstoff 100g

Energie:
126
kCal
526
kJ
Fett:
1
g
KH:
22
g
Eiweiß:
1
g

Zubereitung
Hinweis: Keine Pflaumen mit Schwefel verwenden. Die Pflaumen mit dem Armagnac luftdicht auf maximal 60°C erhitzen und ziehen lassen. Die Pflaumen im Sud einen Tag kalt stellen und den Vorgang zweimal wiederholen. Die fertige Pflaume hat den Alkohol aufgesogen und hat nahezu ihre ursprüngliche Form zurück erhalten.


Geräte

1 x Topf  ,   1 x Frischhaltefolie  ,   1 x Herdplatte    

Ähnliche Rezepte

Babybanane eingelegt Mandelmuosse_mit_Armagnacplaumen ,    Pflaumen in Armagnac Mandelmuosse_mit_Armagnacplaumen ,    Rotweinkirschen Mandelmuosse_mit_Armagnacplaumen ,    Halbkonfitierte Orangen Placeholder ,    Zitronenconfit Mandelmuosse_mit_Armagnacplaumen ,    Karotten-Orangensalat Mandelmuosse_mit_Armagnacplaumen ,    Senfkörner Mandelmuosse_mit_Armagnacplaumen ,    eingelegte Feigen Mandelmuosse_mit_Armagnacplaumen ,    Gewürzananas Mandelmuosse_mit_Armagnacplaumen ,    halb-getrocknete Tomaten Mandelmuosse_mit_Armagnacplaumen ,    Trüffelessig(red.) Mandelmuosse_mit_Armagnacplaumen ,    Essig-Reduktion Mandelmuosse_mit_Armagnacplaumen ,    Mixed Pickles Mandelmuosse_mit_Armagnacplaumen ,    Feigenconfit Mandelmuosse_mit_Armagnacplaumen ,    Rote Würzzwiebeln Mandelmuosse_mit_Armagnacplaumen ,    Birne pochiert (weiß) Placeholder ,    Orangenmarmelade Placeholder ,   



Kontakt

We love our Costumers!

Kontaktieren Sie uns.

Hamburg, Deutschland

Mannheim, Deutschland