Rezept Pflaumen in Armagnac
REZEPT
Super erklärt & lecker...!
Eine geniale Idee, Getrocknete Pflaumen in feinsten Armagnac zu rehydrieren. Die Pflaumen nehmen das volle Aroma auf ohne matschig zu werden. Eine leckere Kombination ist ein crèmiges Mandelmousse.
Pflaumen in Armagnac
Konserven French
4 T. 48 Min. 18 Min. 31 schwer Vegan
Zutaten
Inhaltsstoff 100g
Zubereitung
Hinweis: Keine Pflaumen mit Schwefel verwenden. Die Pflaumen mit dem Armagnac luftdicht auf maximal 60°C erhitzen und ziehen lassen. Die Pflaumen im Sud einen Tag kalt stellen und den Vorgang zweimal wiederholen.
Die fertige Pflaume hat den Alkohol aufgesogen und hat nahezu ihre ursprüngliche Form zurück erhalten.
Geräte
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