Faszination Kochen UG | Rezept - Tomaten-Erdbeergazpacho

Tomaten-Erdbeergazpacho

Suppe  Spanish

 

★ ★ ★ ★ ★ (640)

2 Std.48 Min.   18 Min.   12  mittel  Vegan 

Zubereitung
Die Tomaten, die Paprika, den Staudensellerie und die Erdbeeren putzen und kleinschneiden. Das Geschnittene in eine Schüssel geben und mit Essig, Zucker, Salz und Pfeffer marinieren und eine Stunde kaltstellen. Den Ansatz mit eigenem Saft mixen und passieren.
(Achtung wenn zulange gemixt wird wird es bitter.)
Die Gazpacho mit dem Olivenöl kurz mixen und auf Eis kaltstellen. Erst wenn die Suppe eiskalt ist wird diese abgeschmeckt.
Die Minzblätter abzupfen und auf einen Teller legen. In der Mikrowelle 2 Minuten trocknen und auf die Suppe bröseln.

Geräte

1 xKochmesser  ,   1 xGemüsemesser  ,   1 xSchneidebrett  ,   3 xSchüssel  ,   1 xSieb  ,   1 xStabmixer  ,   1 xEis  ,   1 xMikrowelle    

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