Faszination Kochen UG | Rezept Tomaten-Erdbeergazpacho

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Diese Variante der Gazpachio gelingt immer. Die Erdbeeren machen die Suppe fruchtig und die Paprika macht sie herzhaft. Die Gazpacho eiskalt servieren und genießen. Lecker!



Tomaten-Erdbeergazpacho_Mozz

Tomaten-Erdbeergazpacho

Suppe  Spanish

Nüsse Sellerie Schwefel

(83)

2 Std. 48 Min.   18 Min.   12  mittel  Vegan 


Zutaten

500
g
Tomate
300
g
Kirschtomate
1
Stk.
Paprika(rot)
1
Stange
Staudensellerie
250
g
Erdbeere
20
ml
Balsamico Bianco
10
ml
Rotweinessig
20
ml
Olivenöl
etwas
Salz
etwas
Schwarzer Pfeffer
etwas
Zucker
etwas
Sternanis
etwas
Basilikum
 
50
g
Minze

Inhaltsstoff 100g

Energie:
41
kCal
169
kJ
Fett:
2
g
KH:
5
g
Eiweiß:
2
g

Zubereitung
Die Tomaten, die Paprika, den Staudensellerie und die Erdbeeren putzen und kleinschneiden. Das Geschnittene in eine Schüssel geben und mit Essig, Zucker, Salz und Pfeffer marinieren und eine Stunde kaltstellen. Den Ansatz mit eigenem Saft mixen und passieren.
(Achtung wenn zulange gemixt wird wird es bitter.)
Die Gazpacho mit dem Olivenöl kurz mixen und auf Eis kaltstellen. Erst wenn die Suppe eiskalt ist wird diese abgeschmeckt.
Die Minzblätter abzupfen und auf einen Teller legen. In der Mikrowelle 2 Minuten trocknen und auf die Suppe bröseln.


Geräte

1 x Kochmesser  ,   1 x Gemüsemesser  ,   1 x Schneidebrett  ,   3 x Schüssel  ,   1 x Sieb  ,   1 x Stabmixer  ,   1 x Eis  ,   1 x Mikrowelle    

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