Faszination Kochen UG | Rezept - Kaffeemousse (weiß)

Kaffeemousse (weiß)

Mousse  French

 

★ ★ ★ ★ ★ (322)

3 T.53 Min.   33 Min.   10  mittel 

Zubereitung
Die Sahne mit den Espressobohnen vermengen und drei Tage ziehen lassen. Acchtung nicht aufkochen oder erwärmen. Die Esspressosahne passieren und steif schlagen.
Die Gelatine im kalten Wasser quellen lassen. Das Eigelb, die Gelatine, der Amaretto warm-kalt schlagen und die Espressosahne unter die Eimassen heben. Die Kuvertüre temperieren und in die Eimasse einfließen lassen. Die Mousse in Förmchen oder in eine Schale zum Abstehen geben.

Geräte

1 xEimer  ,   1 xSieb  ,   3 xSchüssel  ,   1 xTopf  ,   1 xHerdplatte  ,   1 xTeigschaber  ,   1 xRührgerät  ,   1 xForm    

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