Faszination Kochen UG | Rezept Lavendelsorbet

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Sorbet ist eine halb gefrorene Speise aus Fruchtsaft, Fruchtpüree und Zucker. Klassisch ist der Zitronensorbet. Sorbets, die anstatt aus Fruchtsaft aus Champagner oder Wein gemacht werden, sind auch sehr lecker. Die Grundmasse wird während des Gefrierens mehrfach umgerührt, um das Sorbet geschmeidig zu halten. Sorbets sind häufig Teil eines mehrgängiges Menü, da sie die Verdauung anregen.



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Lavendelsorbet

Sorbet  French

(85)

8 Std. 24 Min.   14 Min.   14  einfach  Vegetarisch 


Zutaten

650
g
Wasser
350
g
Zucker
20
g
Lavendel
35
g
Limettensaft
3
g
Stabilisator
20
g
Glucose

Inhaltsstoff 100g

Energie:
140
kCal
586
kJ
Fett:
1
g
KH:
35
g
Eiweiß:
1
g

Zubereitung
Den Lavendel zupfen und den Limettensaft pressen. Das Wasser und den Zucker in einem Topf aufkochen und den Limettensaft und den Lavendel drei Minuten ziehen lassen. Den Stabilisator und die Glucose zum Sud geben und mixen. Den Sud passieren und in der Eismaschine das Sorbet herstellen.


Geräte

1 x Stabmixer  ,   1 x Topf  ,   1 x Herdplatte  ,   1 x Sieb  ,   1 x Becher  ,   1 x Eismaschine    

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