Faszination Kochen UG | Rezept - Pistazieneis

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Ein Rezept abgeleitet von meinen Lehrherren, Herrn Winkler. Das Eis ist sehr grün und geschmacksintensiv. Mit feingehackten Pistazien, die noch kandiert wurden ist das Eis ein Traum. Auch gesalzene Pistazien sollte man ausprobieren.



Aprikose_gebraten_Pistazie

Pistazieneis

Eis  Italian

Eier Laktose Nüsse 

★ ★ ★ ★ ★ (1018)

4 Std.21 Min.   21 Min.   21  einfach  Vegetarisch 


Zutaten

1000
ml
Milch
80
g
Invertzucker
300
g
Sahne
130
g
Eigelb
6
g
Stabilisator
150
g
Pistazienpaste
 
etwas
Pistazien(gehackt)
etwas
Zucker

Inhaltsstoff 100g

Energie:
204
kCal
851
kJ
Fett:
16
g
KH:
11
g
Eiweiß:
6
g

Zubereitung
Die Milch und den Invertzucker aufkochen und mit dem Eigelb zur Rose abziehen. Die Eimasse auskühlen lassen und mit dem Stabilisator und der Pistazienpaste mixen. Das Eis in der Eismaschine herstellen.
Die Pistzien kandieren, kleinhacken, mit Trennfett besprühen und unter das Eis mengen.


Geräte

1 xTopf  Topf,   1 xHerdplatte  Herdplatte,   1 xTeigschaber  Teigschaber,   1 xSchneebesen  Schneebesen,   1 xSchüssel  Schüssel,   1 xEismaschine  Eismaschine,   1 xPfanne  Pfanne,   1 xKochlöffel  Kochlöffel,   1 xTrennfett  Trennfett  

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