Faszination Kochen UG | Rezept Zitronengraseis

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Das leckere Eis schmeckt einfach fantastisch nach Zitrone. Das Lemongras macht den Geschmack. Durch die geringe Säure ist das Eis besonders bekömmlich und ideal zu sauren Desserts.



Zitronengraseis

Zitronengraseis

Eis  Italian

Eier Laktose

(108)

2 Std. 30 Min.   20 Min.   22  mittel  Vegetarisch 


Zutaten

320
ml
Zitronensaft
200
g
Zucker
80
g
Glucose
400
ml
Wasser
5
g
Stabilisator
1
Abr.
Limette
1
Abr.
Zitrone
 
500
g
Sahne
100
g
Glucose
40
g
Zucker
5
Stk.
Zitronengras
 
4
Stk.
Eigelb
 

Inhaltsstoff 100g

Energie:
210
kCal
877
kJ
Fett:
11
g
KH:
27
g
Eiweiß:
2
g

Zubereitung
Die Zitronen und Limette reiben und die Zitrone pressen. Den Zitronensaft, den Zucker, die Glucose, das Wasser, den Stabilisator und die Abriebe erwärmen und mixen. Den Zitronengras kleinschneiden und andrücken. Die Sahne, den Zucker und das Zitronengras zusammen aufkochen und ziehen lassen. Das Eigelb mit einem Teil der heißen Sahne angleichen und zur Rose abziehen. Die Flüssigkeiten abkühlen lassen, passieren und zusammen in der Eismaschine gefrieren lassen.


Geräte

1 x Presse  ,   1 x Reibe  ,   2 x Topf  ,   2 x Herdplatte  ,   1 x Kochmesser  ,   1 x Schneidebrett  ,   1 x Sieb  ,   1 x Eismaschine    

Ähnliche Rezepte

Rotweineis Zitronengraseis ,    Orangen-Buttereis Placeholder ,    Schokoladeneis (weiß) Zitronengraseis ,    Mascarponeeis Zitronengraseis ,    Portweineis (weiß) Zitronengraseis ,    Mandeleis Zitronengraseis ,    Champagnereis Zitronengraseis ,    Kokosnusseis Zitronengraseis ,    Kardamomeis Zitronengraseis ,    Honigeis Zitronengraseis ,    Kokosnusseis Zitronengraseis ,    Kräutereis Zitronengraseis ,    Pistazieneis Zitronengraseis ,    Zitronengraseis Zitronengraseis ,    Schokoladeneis Zitronengraseis ,    Vanilleeis Zitronengraseis ,    Butterscotcheis Zitronengraseis ,    Kirscheis Zitronengraseis ,    Mandeleis Zitronengraseis ,    Kokos-Mangoeis Zitronengraseis ,    Birneneis Zitronengraseis ,   



Kontakt

We love our Costumers!

Kontaktieren Sie uns.

Hamburg, Deutschland

Mannheim, Deutschland