Faszination Kochen UG | Rezept Rote-Beete-Reduktion

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Eine irische Besonderheit. Die rohe Rote Beete ist sehr herb und intensiv. Reduziert werden die Geschmäcker noch intensiver. Eine perfekte Kombination ist ein lauwarmes Ziegenkäseschäumchen. Die Kombination ist einfach lecker.



Rote-Beete-Reduktion

Rote-Beete-Reduktion

Sauce  Irish

(210)

4 Std. 20 Min.   20 Min.   45  mittel  Vegan 


Zutaten

2000
ml
Rote Beete
150
g
Glucose
etwas
Salz
etwas
Schwarzer Pfeffer

Inhaltsstoff 100g

Energie:
132
kCal
549
kJ
Fett:
1
g
KH:
31
g
Eiweiß:
2
g

Zubereitung
Die Rote Beete schälen und entsaften(1Liter). Den Saft mit der Glucose auf die gewünschte Konsistenz einkochen(0.5-0.25Liter) und auskühlen lassen. Die Reduktion abschmecken und servieren. Tip: Ziegenkäse und Rucola mit Balsamico


Geräte

1 x Sparschäler  ,   1 x Entsafter  ,   1 x Kochmesser  ,   1 x Schneidebrett  ,   1 x Topf  ,   1 x Herdplatte  ,   1 x Teigschaber    

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