Faszination Kochen UG | Rezept Zitronen-Dressing

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Eine sehr intensive und leckere Vinaigrette, perfekt zu Krustentiere. Das starke Aroma nach Zitrone ist der der ideale Begleiter von scharf angebratenen oder gegrillten Langustienen.



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Zitronen-Dressing

Dressing  French

Eier Nüsse Senf  

★ ★ ★ ★ ★ (91)

2 Std. 14 Min.   4 Min.   18  mittel  Vegetarisch 


Zutaten

4
Stk.
Orange
1
Stk.
Zitrone
1
Tl
Senf
etwas
Haselnussöl
100
ml
Olivenöl
1
Stk.
Eigelb
etwas
Salz
etwas
Schwarzer Pfeffer

Inhaltsstoff 100g

Energie:
389
kCal
1628
kJ
Fett:
31
g
KH:
22
g
Eiweiß:
4
g

Zubereitung
Den Saft von Orangen und Zitronen pressen und sirupartig einkochen. Die Reduktion auskühlen lassen und mit den restlichen Zutaten emulgieren.


Geräte

1 x Topf  ,   1 x Herdplatte  ,   1 x Teigschaber  ,   1 x Schneebesen  ,   1 x Schüssel    

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