Faszination Kochen UG | Rezept - Brötchen

Brötchen

Brot  French

 

★ ★ ★ ★ ★ (768)

1 Std.39 Min.   24 Min.   16  mittel  Vegan 

Zubereitung
Das Mehl, das Salz, der Zucker und die Hefe in den Kessel der Küchenmaschine geben. Das Wasser unter Rühren(Knetharken) langsam in das Mehl geben. Der Teig sollte etwa 10 Minuten geknetet werden.
In den Teig werden Pistazien, Tomaten oder Walnüsse gegeben und vermengt. Den Teig mit einem feuchten Küchentuch abdecken und eine Stunde im Kühlschrank gehen lassen.
Der Teig wird von Hand geknetet und sollte wieder im Kühlschrank eine Stunde gehen. Aus dem Teig werden 50g Stücke geschnitten und Brötchen geformt. Als Dekoration die Kuppe mit Wasser oder Eigelb-Wasser befeuchten und mit Pistazien, Walnüssen oder Tomaten bestreuen.

Geräte

1 xRührgerät  ,   1 xKüchentuch  ,   1 xBackpapier  ,   1 xBackblech  ,   1 xBackofen  ,   1 xKochmesser  ,   1 xSchneidebrett    

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