Faszination Kochen UG | Rezept Passionsfrucht-Jelly

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Jellys sind weiche elastische Süßigkeiten aus Zucker, Glukosesirup und Bindemittel. Sie sind in Kristallzucker gewälzt und bunt gefärbt, schmecken fruchtig oder säuerlich. Typisch für Jellys sind ihre Vielfalt an feinen Formen in Gestalt von Früchten, Tieren, Figuren und in vielen anderen Formen.



Kaffeegebaeck

Passionsfrucht-Jelly

Süßwaren  

(57)

2 Std. 37 Min.   1 Std. 27 Min.   307  mittel  Vegan 


Zutaten

1000

g
Apfelsaft

2325

g
Zucker

310

g
Glucose

35

g
Pektin

18

g
Weinsäure

1000

g
Passionsfruchtpüree

Inhaltsstoff 100g

Energie:
252
kCal
1055
kJ
Fett:
1
g
KH:
61
g
Eiweiß:
1
g

Zubereitung
Die Zutaten ohne Säure in einem Topf unter ständigen Rühren auf 107°C aufkochen und 5 Minuten wallen lassen. Die Säure dazugeben, glattrühren und die Gelly-Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Form gießen. Das Gelly kaltstellen und im kalten Zustand in Form schneiden. Bei Bedarf kann man die Gellys in Kristallzucker wenden.


Geräte

1 x Topf  ,   1 x Teigschaber  ,   1 x Backpapier  ,   1 x Form  ,   1 x Herdplatte  ,   1 x Kochmesser  ,   1 x Schneidebrett    



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