Faszination Kochen UG | Rezept Mandarinen-Jelly

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Jellys sind weiche elastische Süßigkeiten aus Zucker, Glukosesirup und Bindemittel. Sie sind in Kristallzucker gewälzt und bunt gefärbt, schmecken fruchtig oder säuerlich. Typisch für Jellys sind ihre Vielfalt an feinen Formen in Gestalt von Früchten, Tieren, Figuren und in vielen anderen Formen.



Kaffeegebaeck

Mandarinen-Jelly

Süßwaren  

(59)

2 Std. 13 Min.   1 Std. 3 Min.   209  mittel  Vegan 


Zutaten

500

g
Mandarinenpüree

1425

g
Zucker

285

g
Glucose

35

g
Pektin

21

g
Weinsäure

925

g
Wasser

Inhaltsstoff 100g

Energie:
230
kCal
961
kJ
Fett:
1
g
KH:
58
g
Eiweiß:
1
g

Zubereitung
Die Zutaten ohne Säure in einem Topf unter ständigen Rühren auf 107°C aufkochen und 5 Minuten wallen lassen. Die Säure dazugeben, glattrühren und die Gelly-Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Form gießen. Das Gelly kaltstellen und im kalten Zustand in Form schneiden. Bei Bedarf kann man die Gellys in Kristallzucker wenden.


Geräte

1 x Topf  ,   1 x Teigschaber  ,   1 x Backpapier  ,   1 x Form  ,   1 x Herdplatte  ,   1 x Kochmesser  ,   1 x Schneidebrett    



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