Faszination Kochen UG | Rezept Pfirsichparfait

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Ein Traum von einem Pfirsich, leicht lecker und erfrischend. Das Parfait ist in der Pfirsichsaison ein Hit. Bisschen Vanille und Himbeeren, Erdbeeren runden das Parfait ab und machen es zu einem Genuss.



Vanilleparfait_mit_Pfirsich

Pfirsichparfait

Parfait  French

Eier Laktose

(112)

12 Std. 36 Min.   21 Min.   22  mittel 


Zutaten

1000
g
Pfirsichpüree
3
Blatt
Gelatine
600
g
Sahne
120
g
Eigelb
110
g
Invertzucker

Inhaltsstoff 100g

Energie:
183
kCal
763
kJ
Fett:
13
g
KH:
17
g
Eiweiß:
3
g

Zubereitung
Die Gelatine im kalten Wasser quellen lassen. Das Eigelb, den Invertzucker und die Gelatine warm-kalt schlagen. Die Sahne steif schlagen. Das Pfirsichpüree und die Sahne nacheinander unter die Eimasse heben. Ggf. kann man in Zucker gekochte Pfirsichstücke untermengen. Die Masse in einen Spritzbeutel geben und in die mit Folie ausgelegten Ringe spritzen und einfrieren. Die Parfaits über Nacht einfrieren.


Geräte

1 x Topf  ,   1 x Herdplatte  ,   1 x Teigschaber  ,   1 x Rührgerät  ,   2 x Schüssel  ,   1 x Spritzbeutel  ,   1 x Ring  ,   1 x Tortenrandfolie    

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