Faszination Kochen UG | Rezept - Cassissorbet

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Sorbet ist eine halb gefrorene Speise aus Fruchtsaft, Fruchtpüree und Zucker. Klassisch ist der Zitronensorbet. Sorbets, die anstatt aus Fruchtsaft aus Champagner oder Wein gemacht werden, sind auch sehr lecker. Die Grundmasse wird während des Gefrierens mehrfach umgerührt, um das Sorbet geschmeidig zu halten. Sorbets sind häufig Teil eines mehrgängiges Menü, da sie die Verdauung anregen.



Lemoncurd_Cassis

Cassissorbet

Sorbet  French

 

★ ★ ★ ★ ★ (346)

2 Std.12 Min.   12 Min.   33  einfach  Vegetarisch 


Zutaten

1000
g
Cassispüree
400
g
Zucker
1000
ml
Wasser
100
g
Glucose
10
g
Stabilisator

Inhaltsstoff 100g

Energie:
123
kCal
513
kJ
Fett:
1
g
KH:
31
g
Eiweiß:
1
g

Zubereitung
Püree, Zucker, Wasser, Glucose und Stabilisator mixen bis sich der Zucker gelöst hat. Das Sorbet in der Eismaschine herstellen


Geräte

1 xEismaschine  Eismaschine,   1 xTeigschaber  Teigschaber,   1 xBecher  Becher,   1 xStabmixer  Stabmixer  

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