Faszination Kochen UG | RezeptQabilie Palau

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

In Erinnerung an Familienessen eine Freundin von mir ist Qabilie Palau das Gericht, was in perfekter Harmonie ist. Das Fleisch, der Reis, die Nüsse, die Karotten und die Rosinen schmecken unvergesslich.



Qabilie_Palau

Qabilie Palau

Fleisch  Persian

Nüsse Senf

(169)

1 Std.15 Min.   1 Std.3 Min.   9  mittel 


Zutaten

500
g
Basmatireis
1000
g
Lammkeule
5
g
Kardamom
5
g
Schwarzer Pfeffer
15
g
Garam Masala
20
g
Salz
750
ml
Wasser
200
g
Zwiebel
60
ml
Öl
 
 
60
ml
Öl
500
g
Karotte
100
g
Rosine
100
g
Mandeln(gestiftet)
100
g
Pistazien
20
g
Zucker

Inhaltsstoff 100g

Energie:
140
kCal
585
kJ
Fett:
8
g
KH:
15
g
Eiweiß:
19
g

Zubereitung
Den Reis im kalten Wasser waschen und über Nacht quellen lassen. Das Lammfleisch ausbeinen, parieren und in 5cm große Stücke scheiden. Die Zwiebeln schälen und kleinschneiden. Die Gewürze mahlen und mit dem Salz in die 750ml Wasser geben.
Die Zwiebeln anschwitzen, das Fleisch dazugeben und mit anschwitzen lassen. Den Ansatz mit dem Gewürzwasser ablöschen und bei geringer Hitze weichkochen.
Die Karotten schälen und in Stifte schneiden. Die Rosinen in Wasser einweichen und in dem Öl anschwitzen bis diese prall sind. Die Pistazien längs halbieren und mit den Mandeln rösten. Die Karotten im gleichen Öl schwenken.
Das Lammfleisch aus dem Fond stechen und im Fond den Reis bei mittlerer Hitze kochen bis dieser den Fond aufgenommen hat.
Die Zutaten elegant auf dem Reis dressieren und mit der Kochlöffelstiel Abluftlöcher stechen, so dass Dampf entweichen kann. Den Deckel mit einem Geschirrtuch umwickeln und auf Topf legen.
Das Gericht bei geringer Hitze 20 Minuten weitergaren lassen und servieren.


Geräte

1 xTopf  ,   1 xHerdplatte  ,   1 xKochlöffel  ,   1 xMörser  ,   1 xGeschirrtuch  ,   1 xDeckel  ,   1 xSchneidebrett  ,   1 xKochmesser  ,   1 xSparschäler  ,   1 xSchüssel  ,   1 xHauptganggabel  ,   1 xHauptgangmesser  ,   1 xHauptgangteller    

Ähnliche Rezepte

Rinderbacken Qabilie_Palau,    Qabilie Palau Qabilie_Palau,    Aschak mit Qorme Qima Qabilie_Palau,    Gebratenes Rinderfilet mit Bohnen und Tasmanischer Pfeffersauce Qabilie_Palau,    Rinderfilet mit grünen Bohnen, Pilzjus und Portwein-Steinpilzbutter Qabilie_Palau,    Albondiga Qabilie_Palau,    Filet Wellington Qabilie_Palau,   



Kontakt

We love our Costumers!

Kontaktieren Sie uns.

Hamburg, Deutschland

Mannheim, Deutschland