Super erklärt & lecker...!
Das Grundrezept Bouillon ist das Fundament vieler Suppen und Speisen. Suppenfleisch oder ein Eintopf mit einer intensiven Bouillon schmeckt einfach besser.
Fond French
7 Std. 11 Min. 11 Min. 47 mittel
Zutaten
Inhaltsstoff 100g
Zubereitung
Sellerie und Karotten schälen und grob zerschneiden. Zwiebeln halbieren und im Topf auf der Schnittfläche verkohlen. Die Knochen blanchieren und zusammen mit den Parüren und dem Gemüse in einem Topf geben. Den Ansatz mit zehn Litern kalten Wasser auffüllen und aufkochen. Den Fond degraissieren und 2 Stunden köcheln lassen. Die Aromen dazugeben und noch eine Stunde leicht köcheln lassen und durch ein Strumpfsieb passieren.
Geräte
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