Faszination Kochen UG | RezeptPilz-Essenz

Pilz-Essenz

Suppe  French

 

★ ★ ★ ★ ★ (575)

44 Min.   14 Min.   8  einfach 

Zubereitung
Als erstes die Zwiebel halbieren und schwärzen. Dann Petersilie binden, den Gewürzsack mit den Gewürzen füllen und das Gemüse vorbereiten. Ist die Zwiebel schwarz, wird die kalte Brühe und die restlichen Zutaten hinzugefügt.
Die Essenz wird langsam aufgekocht und degraissiert. Die Suppe noch einige Zeit ziehen lassen bis der gewünschte Pilzgeschmack erreicht ist. Ein Passiertuch vorbereiten und die Essenz vorsichtig passieren.

Geräte

1 xKochmesser  ,   1 xSchneidebrett  ,   2 xTopf  ,   1 xHerdplatte  ,   1 xSieb  ,   1 xPassiertuch  ,   8 xSuppenteller  ,   8 xLöffel    

Ähnliche Rezepte

Apfel-Meerrettichessenz ,    Gurken-Kartoffelsuppe ,    Tomaten-Essenz ,    Tomaten-Erdbeergazpacho ,    Gazpacho ,    Gazpacho ,    Gurken-Dill Suppe ,    Bisque ,    Melonensuppe ,    Paprikaessenz ,    Sellerie-Velouté ,    Kerbelwurzel Velouté ,    Petersilienwurzel Velouté ,    Langustinenbrühe ,    Perlhuhn-Consommé ,    Borschtsch klar ,    Erbsenschaum mit crispy Bacon ,    Sellerieschaum mit Haselnuss ,    Fenchelsuppe ,    Pilz-Essenz ,    Topinambursuppe mit Trüffel ,    Consommé ,    Rote Beete-Essenz ,    Bärlauchsuppe mit Ei ,    Spinatcrèmesuppe mit Croutons ,    Gulaschsuppe ,    Gerstensuppe(veg.)