Faszination Kochen UG | Rezept - Baguette

Baguette

Brot  French

 

★ ★ ★ ★ ★ (298)

31 Min.   16 Min.   3  mittel  Vegan 

Zubereitung
Das Mehl, das Salz, der Zucker und die Hefe in den Kessel der Küchenmaschine geben. Das Wasser unter Rühren(Knetharken) langsam in das Mehl geben. Der Teig sollte etwa 10 Minuten geknetet werden. Den Teig mit einem feuchten Küchentuch abdecken und eine Stunde im Kühlschrank gehen lassen. Der Teig wird von Hand geknetet und sollte wieder im Kühlschrank eine Stunde gehen. Aus dem Teig werden 200g Stücke geschnitten und Baguette geformt. Als Dekoration die Kuppe mit Wasser oder Eigelb-Wasser befeuchten und das Brot quer einschneiden.

Geräte

1 xRührgerät  ,   1 xKüchentuch  ,   1 xBackpapier  ,   1 xBackblech  ,   1 xBackofen  ,   1 xKochmesser  ,   1 xSchneidebrett    

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