Faszination Kochen UG | Rezept - Rote Beete-Essenz

Rote Beete-Essenz

Suppe  German

 

★ ★ ★ ★ ★ (2223)

1 Std.49 Min.   19 Min.   15  einfach  Vegetarisch 

Zubereitung
Als erstes Handschuhe anziehen. Das Gemüse gründlich waschen und die Rote Beete in einen großen Topf reiben. Das restlich Gemüse fein schneiden oder ebenfalls in den Topf reiben.
Den Gemüsefond und die Aromaten in den Topf geben. Salz, Zucker und Essig hinzugeben und den Ansatz gut vermengen. Den Ansatz abdecken und eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Den Topf aufstellen und langsam aufkochen. Die Essenz einmal aufwallen lassen, abschmecken und 10 Minuten ziehen lassen. Ein feines Sieb und einen Eimer vorbereiten und die Essenz vorsichtig passieren.

Geräte

1 xKochmesser  ,   1 xSparschäler  ,   1 xSchneidebrett  ,   1 xReibe  ,   1 xTopf  ,   1 xHerdplatte  ,   1 xSieb  ,   1 xEimer    

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