Faszination Kochen UG | Rezept Rote Beete-Essenz

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Eine absolute leckere Essenz aus Rote Beete. Die Farbe ist intensiv und der Geschmack ist leicht. Heiß oder Kalt ist die Essenz einfach genial. Die klare Brühe mit etwas Olivenöl und etwas Meerrettich oder Mozzarella schmeckt unvergesslich.



Rote_Beete-Essenz

Rote Beete-Essenz

Suppe  German

Laktose Sellerie

(8)

1 Std. 49 Min.   19 Min.   15  einfach  Vegetarisch 


Zutaten

500
g
Rote Beete
100
g
Staudensellerie
100
g
Karotte
50
g
Petersilie
etwas
Kümmel
etwas
Pfeffer
etwas
Salz
etwas
Lorbeer

Inhaltsstoff 100g

Energie:
15
kCal
63
kJ
Fett:
1
g
KH:
3
g
Eiweiß:
7
g

Zubereitung
Als erstes Handschuhe anziehen. Das Gemüse gründlich waschen und die Rote Beete in einen großen Topf reiben. Das restlich Gemüse fein schneiden oder ebenfalls in den Topf reiben.
Den Gemüsefond und die Aromaten in den Topf geben. Salz, Zucker und Essig hinzugeben und den Ansatz gut vermengen. Den Ansatz abdecken und eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Den Topf aufstellen und langsam aufkochen. Die Essenz einmal aufwallen lassen, abschmecken und 10 Minuten ziehen lassen. Ein feines Sieb und einen Eimer vorbereiten und die Essenz vorsichtig passieren.


Geräte

1 x Kochmesser  ,   1 x Sparschäler  ,   1 x Schneidebrett  ,   1 x Reibe  ,   1 x Topf  ,   1 x Herdplatte  ,   1 x Sieb  ,   1 x Eimer    

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