Faszination Kochen UG | RezeptTapas Rindercarpaccio mit Nori

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Ein wunderschönes Gericht, die Mamorierung durch das Nori sieht fantastisch aus. Dazu feinste Kresse, lecker. Das Umami des Noris machst das Carpaccio noch vollmundiger.



Tapas_Rindercarpaccio_mit_Nori

Tapas Rindercarpaccio mit Nori

Tapas  Italian

(82)

3 Std.32 Min.   17 Min.   12  einfach 


Zutaten

400
g
Rinderfilet
5
Blatt
Noriblatt
50
g
Gartenkresse
etwas
Salz
etwas
Schwarzer Pfeffer

Inhaltsstoff 100g

Energie:
254
kCal
1061
kJ
Fett:
14
g
KH:
3
g
Eiweiß:
24
g

Zubereitung
Das Rinderfilet parieren und in daumendicke Streifen schneiden. Die Streifen in Nori einwickeln, so dass der Nori nicht überlappt. Restlichen Nori abschneiden und für den nächsten Streifen verwenden. Die Streifen mit Nori zu einer Rolle stapeln, straff in Klarsichtfolie wickeln, wie eine Wurst, und einfrieren. Den Teller mit dem Zitronenöl betreufeln und mit etwas Salz bestreuen.
Das eingeforene Filet auf der Aufschnittmaschine aufschneiden und die Scheiben auf dem Teller legen. Das Carpaccio würzen. Etwas Kresse schneiden und darüber verteilen.


Geräte

1 xKochmesser  Kochmesser,   1 xSchneidebrett  Schneidebrett,   1 xAufschnittmaschine  Aufschnittmaschine,   1 xFrischhaltefolie  Frischhaltefolie,   12 xTapasteller  Tapasteller  

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