Super erklärt & lecker...!
Die Praline ist ein mundgerechte Süßigkeit aus Schokolade mit geschmackvoller Füllungen, wie Ganache, Nougat, Nüssen, Pistazien, Likör, Marzipan oder Früchten. Pralinen sind sehr aufwendig und erfordern ein gewisses Maß an Handwerkskunst. Der Himbeergeschmack und der Geist sind sehr intensiv und lecker.
Schokolade French
★ ★ ★ ★ ★ (368)
5 Std.52 Min. 2 Std.42 Min. 168 schwer Vegetarisch
Zutaten
Inhaltsstoff 100g
Zubereitung
Das Himbeerpüree, den Zucker und die Glucose aufkochen und mit der Sahne erneut aufkochen. Die kochende Masse in die Kuvertüre geben und zusammen mit dem Nougat glattrühren. Den Himbeergeist in die Ganache geben und auskühlen lassen.
Die temperierte Ganache in die Hohlkugeln füllen und kalt stellen. Die restliche Kuvertüre temperieren und die Kugeln mit der Kuvertüre abdrehen. Die fertigen Pralinen aushärten lassen.
Geräte
1 xTopf , 1 xHerdplatte , 3 xSchüssel , 2 xTeigschaber , 1 xBlech , 1 xBackpapier , 1 xPralinengabel
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