Faszination Kochen UG | Rezept - Schokoladeneis (weiß)

Schokoladeneis (weiß)

Eis  Italian

 

★ ★ ★ ★ ★ (309)

4 Std.50 Min.   20 Min.   20  mittel  Vegetarisch 

Zubereitung
Die Sahne aufkochen und mit dem Zucker, dem Eigelb, dem Stabilisator und der Glucose zur Rose abziehen. Die Kuvertüre mit der Butter schmelzen und mit dem Grand Manier glattrühren.
Die Eimasse in die Eismaschine füllen und kurz bevor das Eis fertig ist, die Kuvertüre-Masse einlaufen lassen.

Geräte

2 xTopf  ,   2 xHerdplatte  ,   1 xSchneebesen  ,   1 xTeigschaber  ,   1 xEismaschine    

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