Faszination Kochen UG | Rezept Schokoladeneis (weiß)

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Ein weißes Schokoladen-Eis?, aber richtig gemacht ist es nur lecker und unvergesslich crèmig. Das die Kuvertüre im Eis etwas instabil ist und eigentlich nicht emulgieren will, muss man beim Herstellen besonders achtsam sein.



Weisses_Schokoladeneis

Schokoladeneis (weiß)

Eis  Italian

Eier Laktose

(58)

4 Std. 50 Min.   20 Min.   20  mittel  Vegetarisch 


Zutaten

1000
g
Sahne
180
g
Zucker
65
g
Glucose
135
g
Eigelb
5
g
Stabilisator
 
35
g
Butter
150
g
Kuvertüre Ivoire Weiß 35%
50
g
Grand Marnier

Inhaltsstoff 100g

Energie:
367
kCal
1535
kJ
Fett:
28
g
KH:
26
g
Eiweiß:
4
g

Zubereitung
Die Sahne aufkochen und mit dem Zucker, dem Eigelb, dem Stabilisator und der Glucose zur Rose abziehen. Die Kuvertüre mit der Butter schmelzen und mit dem Grand Manier glattrühren. Die Eimasse in die Eismaschine füllen und kurz bevor das Eis fertig ist, die Kuvertüre-Masse einlaufen lassen.


Geräte

2 x Topf  ,   2 x Herdplatte  ,   1 x Schneebesen  ,   1 x Teigschaber  ,   1 x Eismaschine    

Ähnliche Rezepte

Rotweineis Weisses_Schokoladeneis ,    Orangen-Buttereis Placeholder ,    Schokoladeneis (weiß) Weisses_Schokoladeneis ,    Mascarponeeis Weisses_Schokoladeneis ,    Portweineis (weiß) Weisses_Schokoladeneis ,    Mandeleis Weisses_Schokoladeneis ,    Champagnereis Weisses_Schokoladeneis ,    Kokosnusseis Weisses_Schokoladeneis ,    Kardamomeis Weisses_Schokoladeneis ,    Honigeis Weisses_Schokoladeneis ,    Kokosnusseis Weisses_Schokoladeneis ,    Kräutereis Weisses_Schokoladeneis ,    Pistazieneis Weisses_Schokoladeneis ,    Zitronengraseis Weisses_Schokoladeneis ,    Schokoladeneis Weisses_Schokoladeneis ,    Vanilleeis Weisses_Schokoladeneis ,    Butterscotcheis Weisses_Schokoladeneis ,    Kirscheis Weisses_Schokoladeneis ,    Mandeleis Weisses_Schokoladeneis ,    Kokos-Mangoeis Weisses_Schokoladeneis ,    Birneneis Weisses_Schokoladeneis ,   



Kontakt

We love our Costumers!

Kontaktieren Sie uns.

Hamburg, Deutschland

Mannheim, Deutschland