Faszination Kochen UG | Rezept Schokoladenmousse

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Der Klassiker unter den Mousse. In dieser Variante ist das perfekte Mousse mit Espresso verfeinert, so ist es noch leicht Bitter und belebend. Das Mousse wird mit Sahne und Eiweiß unvorstellbar luftig.



Schokoladenmousse_mit_Mango

Schokoladenmousse

Mousse  French

Eier Laktose Schwefel

(120)

3 Std. 21 Min.   16 Min.   4  mittel  Vegetarisch 


Zutaten

3
Stk.
Eigelb
60
g
Zucker
200
g
Kuvertüre Abinao 85%
etwas
Kaffeebohnen
1
Abr.
Orange
200
g
Sahne
3
Stk.
Eiweiß
etwas
Cognac
etwas
Cointreau

Inhaltsstoff 100g

Energie:
451
kCal
1886
kJ
Fett:
31
g
KH:
35
g
Eiweiß:
10
g

Zubereitung
80ml Espresso brühen oder notfalls Kaffee. Eigelb und Zucker schaumig schlagen. Den Kaffee mit der in der Mikrowelle erwärmte Kuvertüre glattrühren. Die Masse vermengen, glattrühren und auskühlen lassen. Die Sahne steifschlagen und unter die Masse heben. Das Eiweiß steifschlagen und ebenfalls unterheben. Das Mousse kalt stellen und abstechen.


Geräte

1 x Mikrowelle  ,   2 x Schüssel  ,   1 x Rührgerät  ,   1 x Teigschaber  ,   1 x Reibe    

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