Faszination Kochen UG | Rezept Praline Grand Marnier

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Die Praline ist ein mundgerechte Süßigkeit aus Schokolade mit geschmackvoller Füllungen, wie Ganache, Nougat, Nüssen, Pistazien, Likör, Marzipan oder Früchten. Pralinen sind sehr aufwendig und erfordern ein gewisses Maß an Handwerkskunst. Ein sehr lecker Praline, verfeinert mit spritzigen Orangenlikeur.



Pralinen

Praline Grand Marnier

Schokolade  French

Laktose

(71)

4 Std. 3 Min.   53 Min.   49  schwer  Vegetarisch 


Zutaten

200
g
Butter
100
g
Puderzucker
80
g
Crème Fraîche
 
80
g
Grand Marnier
 
500
g
Kuvertüre Ivoire Weiß 35%
 
65
Stk.
Hohlkugel(Weiß)
100
g
Kuvertüre Ivoire Weiß 35%

Inhaltsstoff 100g

Energie:
579
kCal
2423
kJ
Fett:
41
g
KH:
48
g
Eiweiß:
5
g

Zubereitung
Die Kuvertüre erwämen und temperieren. Die Butter und die Crème Fraîche mit dem Zucker steif schlagen und den Grand Marnier einrühren. Die temperierte Kuvertüre in die Masse einlaufen lassen und auskühlen lassen. Die Ganache temperiert in die Hohlkugeln füllen. Die nackten Trüffel kalt stellen und die restliche Kuvertüre temperieren. Die kalten Kugeln mit der Kuvertüre abdrehen und aushärten lassen.


Geräte

1 x Topf  ,   1 x Herdplatte  ,   1 x Rührgerät  ,   3 x Schüssel  ,   2 x Teigschaber  ,   1 x Blech  ,   1 x Backpapier  ,   1 x Pralinengabel    

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