Faszination Kochen | Rezept - Praline Grand Marnier

Die Praline ist ein mundgerechte Süßigkeit aus Schokolade mit geschmackvoller Füllungen, wie Ganache, Nougat, Nüssen, Pistazien, Likör, Marzipan oder Früchten. Pralinen sind sehr aufwendig und erfordern ein gewisses Maß an Handwerkskunst. Ein sehr lecker Praline, verfeinert mit spritzigen Orangenlikeur.

Praline Grand Marnier

Schokolade French

Laktose

★ ★ ★ ★ ★ (368)

4 Std.3 Min. 53 Min. 49 schwer Vegetarisch

Zutaten

200

Butter

100

Puderzucker

Crème Fraîche

Grand Marnier

500

Kuvertüre Ivoire Weiß 35%

Stk.

Hohlkugel(Weiß)

100

Kuvertüre Ivoire Weiß 35%

Inhaltsstoff 100g

Energie:

579

kCal

2423

Fett:

KH:

Eiweiß:

Zubereitung
Die Kuvertüre erwämen und temperieren. Die Butter und die Crème Fraîche mit dem Zucker steif schlagen und den Grand Marnier einrühren. Die temperierte Kuvertüre in die Masse einlaufen lassen und auskühlen lassen.
Die Ganache temperiert in die Hohlkugeln füllen. Die nackten Trüffel kalt stellen und die restliche Kuvertüre temperieren. Die kalten Kugeln mit der Kuvertüre abdrehen und aushärten lassen.

Geräte

1 xTopf Topf , 1 xHerdplatte , 1 xRührgerät , 3 xSchüssel , 2 xTeigschaber , 1 xBlech Blech , 1 xBackpapier , 1 xPralinengabel