Super erklärt & lecker...!
Diese spezielle Bohne hat einen Geschmack zwischen Musskatnuss, Nuss und Vanille. Eine Mousse besonders lecker mit roten Früchten.
Mousse French
★ ★ ★ ★ ★ (3731)
6 Std.36 Min. 21 Min. 23 mittel
Zutaten
Inhaltsstoff 100g
Zubereitung
Die Gelatine im kalten Wasser quellen lassen. Die Tonkabohne grob zerstoßen und mit der Milch aufkochen. Den Milchsud einige Minuten ziehen lassen, passieren und heiß auf die Kuvertüre geben. Die Ganache glatt rühren und auskühlen lassen.
Die Sahne steif schlagen und unter die ausgekühlte Ganache heben. Das Mousse einige Stunden im Kühlschrank kalt stellen und zum Servieren mit einem heißen Löffel abstechen.
Geräte
1 xMörser , 1 xTopf , 1 xHerdplatte , 1 xKochlöffel , 1 xSieb , 2 xSchüssel , 1 xTeigschaber , 1 xRührgerät
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