Faszination Kochen UG | Rezept Schokoladen-Lavendeleis

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Ein sehr harmonisches Eis. Die Kombination aus Lavendel und Schokolade ist sehr lecker und passt ideal zu allen Winterlichen Desserts. Der leichte Geschmack nach Honig gibt noch den extra Kick.



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Schokoladen-Lavendeleis

Eis  Italian

Eier Laktose Nüsse Schwefel

(83)

4 Std. 58 Min.   28 Min.   29  einfach  Vegetarisch 


Zutaten

625
g
Milch
375
g
Sahne
150
g
Lavendel
20
g
Honig
50
g
Ahornsirup
 
180
g
Eigelb
 
80
g
Amaretto
500
g
Kuvertüre Guanaja 70%
500
ml
Sekt

Inhaltsstoff 100g

Energie:
253
kCal
1058
kJ
Fett:
17
g
KH:
18
g
Eiweiß:
5
g

Zubereitung
Den Sekt auf sirupartig einkochen. Das entspricht etwa 60ml Reduktion. Den Lavendel zupfen und zusammen mit der Milch, der Sahne, dem Honig und dem Sirup aufkochen. Den Sud mit dem Ei zur Rose abziehen. Die Kuvertüre schmelzen. Die Masse passieren und mit Amaretto, der Reduktion und der Kuvertüre vermengen.Das Eis in der Eismaschine herstellen.


Geräte

2 x Topf  ,   1 x Herdplatte  ,   2 x Schüssel  ,   1 x Schneebesen  ,   1 x Teigschaber  ,   1 x Sieb  ,   1 x Eismaschine    

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