Faszination Kochen UG | Rezept - Zitronengrasmousse

Zitronengrasmousse

Mousse  French

 

★ ★ ★ ★ ★ (1255)

1 T.32 Min.   22 Min.   27  mittel 

Zubereitung
Die Zitronengrasstangen kleinschneiden und im Beutel plattieren. Milch und Zitronengras aufkochen, 12 Stunden kalt stellen und passieren. Die Gelatine im kalten Wasser quellen lassen und mit dem Eier und dem Zucker warm-kalt schlagen.
Die Eimasse unter den kalten Sud heben. Die Sahne steifschlagen und unter die Masse heben. Die Mousse in Ringe füllen und stocken lassen.

Geräte

1 xPlattiereisen  ,   1 xKochmesser  ,   1 xSchneidebrett  ,   1 xBeutel  ,   1 xTopf  ,   1 xHerdplatte  ,   1 xSieb  ,   1 xRührgerät  ,   1 xTeigschaber  ,   2 xSchüssel  ,   1 xSchneebesen  ,   1 xRing    

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