Faszination Kochen UG | Rezept Zitronengrasmousse

REZEPT

Super erklärt & lecker...!



Zitronengras_mit_Gelly

Zitronengrasmousse

Mousse  

Eier Laktose

(67)

1 T. 32 Min.   22 Min.   27  mittel 


Zutaten

400

g
Milch

140

g
Zitronengras
 

80

g
Eigelb

120

g
Zucker
 

4

Blatt
Gelatine

400

g
Sahne
 

Inhaltsstoff 100g

Energie:
234
kCal
977
kJ
Fett:
18
g
KH:
16
g
Eiweiß:
4
g

Zubereitung
Die Zitronengrasstangen kleinschneiden und im Beutel plattieren. Milch und Zitronengras aufkochen, 12 Stunden kalt stellen und passieren. Die Gelatine im kalten Wasser quellen lassen und mit dem Eier und dem Zucker warm-kalt schlagen. Die Eimasse unter den kalten Sud heben. Die Sahne steifschlagen und unter die Masse heben. Die Mousse in Ringe füllen und stocken lassen.


Geräte

1 x Plattiereisen  ,   1 x Kochmesser  ,   1 x Schneidebrett  ,   1 x Beutel  ,   1 x Topf  ,   1 x Herdplatte  ,   1 x Sieb  ,   1 x Rührgerät  ,   1 x Teigschaber  ,   2 x Schüssel  ,   1 x Schneebesen  ,   1 x Ring    



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