Faszination Kochen UG | Rezept - Kaffeemousse (weiß) für Cannelloni

Kaffeemousse (weiß) für Cannelloni

Mousse  French

 

★ ★ ★ ★ ★ (333)

6 Std.38 Min.   23 Min.   11  mittel 

Zubereitung
Die Milch mit den Kaffeebohnen aufkochen, eine Stunde ziehen lassen, passieren und kalt stellen.
Die Gelatine im kalten Wasser quellen lassen. Das Eigelb mit dem Zucker und der Gelatine warm-kalt schlagen und die Crème de Cacao dazugeben. Die Sahne steifschlagen. Den Kaffeesud mit der Eimasse vermengen und die Sahne unterheben. Das Mousse in Spritzbeutel füllen und kalt stellen.

Geräte

1 xTopf  ,   1 xHerdplatte  ,   1 xTeigschaber  ,   1 xSieb  ,   1 xRührgerät  ,   2 xSchüssel  ,   5 xSpritzbeutel    

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