Faszination Kochen UG | Rezept Holunderblütenmousse

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Frühling und Frühsommer ist die Zeit für Holunderblüten. Dieses fein aromatisierte Mousse ist der Hit. Es ist schneeweiß und sehr zart. In Kombination mit Früchten der Saison und Minze ist es einfach lecker



Holunderbluetenmousse_mit_Erdbeer

Holunderblütenmousse

Mousse  French

Eier Laktose Schwefel

(87)

3 Std. 44 Min.   34 Min.   13  mittel 


Zutaten

200
g
Eigelb
350
g
Holunderblütensirup
100
g
Weißwein
50
g
Zucker
30
ml
Zitrone
10
Blatt
Gelatine
 
700
g
Sahne

Inhaltsstoff 100g

Energie:
287
kCal
1198
kJ
Fett:
20
g
KH:
23
g
Eiweiß:
5
g

Zubereitung
Die Gelatine im kalten Wasser quellen lassen. Die Zitrone abreiben und pressen. Das Eigelb, den Sirup, den Weißwein, den Zucker, die Gelatine und den Zitronensaft sowie den Abrieb warm-kalt schlagen. Die Sahne steifschlagen und unter die kalte Eimasse heben. Die Mousse in gewünschte Formen geben und 3 Stunden kalt stellen.


Geräte

1 x Topf  ,   1 x Herdplatte  ,   1 x Rührgerät  ,   2 x Schüssel  ,   1 x Förmchen  ,   1 x Tortenrandfolie  ,   1 x Reibe  ,   1 x Presse    

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