Faszination Kochen UG | Rezept Joghurtmousse

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Die klassische Variante ein Joghurtmousse herzustellen, ist garnicht mal so schwer. Hält man alle Schritte ein, wird man mit einer luftig leichten Mousse belohnt.



Joghurt_Mille-Feuille_mit_Kirsch

Joghurtmousse

Mousse  French

Eier Laktose

(95)

6 Std. 51 Min.   31 Min.   41  mittel 


Zutaten

2000
g
Joghurt
380
g
Zucker
 
6
Stk.
Zitrone
35
Blatt
Gelatine
 
1000
g
Sahne
 
150
g
Zucker
300
g
Eiweiß

Inhaltsstoff 100g

Energie:
162
kCal
677
kJ
Fett:
9
g
KH:
16
g
Eiweiß:
5
g

Zubereitung
Die Gelatine im kalten Wasser quellen lassen. Die Schale der Zitronen abreiben und den Saft aus den Zitronen pressen. Den Zitronensaft mit dem Abrieb erwärmen und die eingeweichte Gelatine sowie den Zucker im Zitronensaft auflösen. Den Joghurt mit dem Zuckersud vermengen und auskühlen lassen.
Die Sahne steif schlagen und unter die Joghurtmasse heben. Den restlichen Zucker mit dem Eiweiß steif schlagen und ebenfalls unter die Masse heben.
Das Mousse in Formen bzw. in eine Schale zum Abstechen geben und kalt stellen.


Geräte

1 x Topf  ,   1 x Herdplatte  ,   1 x Teigschaber  ,   1 x Reibe  ,   1 x Presse  ,   1 x Rührgerät  ,   3 x Schüssel  ,   1 x Form    

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