Faszination Kochen UG | Rezept Praline Champagner

REZEPT

Super erklärt & lecker...!



Pralinen

Praline Champagner

Schokolade  

Laktose

(30)

4 Std. 41 Min.   1 Std. 31 Min.   123  schwer  Vegetarisch 


Zutaten

500

g
Kuvertüre Ivoire Weiß 35%

500

g
Kuvertüre Jivara Vollmilch 40%
 

600

g
Butter

300

g
Puderzucker
 

240

g
Crème Fraîche

240

g
Marc de Champagne
 

140

Stk.
Hohlkugel(Vollmilch)

100

g
Kuvertüre Jivara Vollmilch 40%

Inhaltsstoff 100g

Energie:
589
kCal
2461
kJ
Fett:
43
g
KH:
46
g
Eiweiß:
5
g

Zubereitung
Die Kuvertüre erwämen und die Butter und den Zucker untermengen. Die Masse glattrühren und mit der Crème Fraîche und dem Marc de Champagner vermengen. Die Ganache auskühlen lassen und temperiert in die Hohlkugeln füllen. Die nackten Trüffel kalt stellen und die restliche Kuvertüre temperieren. Die kalten Kugeln mit der Kuvertüre abdrehen und aushärten lassen.


Geräte

1 x Topf  ,   1 x Herdplatte  ,   3 x Schüssel  ,   2 x Teigschaber  ,   1 x Blech  ,   1 x Pralinengabel  ,   1 x Backpapier    



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