Faszination Kochen | Rezept

Sorbet ist eine halb gefrorene Speise aus Fruchtsaft, Fruchtpüree und Zucker. Klassisch ist der Zitronensorbet. Sorbets, die anstatt aus Fruchtsaft aus Champagner oder Wein gemacht werden, sind auch sehr lecker. Die Grundmasse wird während des Gefrierens mehrfach umgerührt, um das Sorbet geschmeidig zu halten. Sorbets sind häufig Teil eines mehrgängiges Menü, da sie die Verdauung anregen.

Rhabarbersorbet

Sorbet French

Nüsse

★ ★ ★ ★ ★ (464)

5 Std.17 Min. 17 Min. 8 einfach Vegan

Zutaten

500

Rhabarber

170

Zucker

Wasser

Erdbeerpüree

Inhaltsstoff 100g

Energie:

115

kCal

481

Fett:

KH:

Eiweiß:

Zubereitung
Den Rhabarber von Blättern befreien und die Schale abziehen. Schale und Rhabarber mit dem Zucker im Ofen dünsten, dann die Haut entfernen. Den Sud und den Rhabarber mit den Wasser und dem Erdbeerpüree in eine Becher geben und mixen.
Die Sorbetmasse ggf. passieren aber nicht nötig. Das Sorbet in der Eismaschine herstellen und eine Stunde im Eisfach ruhen lassen.

Geräte

1 xBackblech , 1 xBackofen , 1 xStabmixer , 1 xTeigschaber , 1 xSieb Sieb , 1 xEimer Eimer , 1 xSchöpfkelle , 1 xEismaschine