Faszination Kochen UG | Rezept - Störmousse

Störmousse

Fingerfood  Russian

 

★ ★ ★ ★ ★ (281)

6 Std.51 Min.   21 Min.   24  mittel 

Zubereitung
Die Gelatine im kalten Wasser quellen lassen. Den geräucherten Stör entgräten und mit dem hellen Fond köcheln lassen. Die Sahne dazugeben und aufkochen.
Die Masse mit Mondamin abbinden und die eingeweichte Gelatine dazugeben. Die Gewürze dazugeben und abschmecken. Die Masse passieren und auskühlen lassen.
Die Sahne steif schlagen und unter die kalte Masse ziehen. Die Mousse kalt stellen.

Geräte

1 xTopf  ,   1 xHerdplatte  ,   1 xTeigschaber  ,   1 xStabmixer  ,   1 xSieb  ,   2 xSchüssel  ,   1 xRührgerät    

Druckversion als Email

Ähnliche Rezepte

Avocado-Wantan-Bällchen ,    Störmousse ,    Hähnchenbällchen ,    Karamellisierter Ziegenfrischkäse mit Fenchel und Himbeere ,    Zarte Entenkeule mit Artischocke und Steinpilz-Balsamico ,    Karamellisierter Ziegenfrischkäse mit Rapunzel und Rote Beete ,    Lachstäschchen mit Auster und Kaviar ,    Thunfischröllchen mit Sesam und Kresse ,    Hummerpraline ,