Faszination Kochen UG | Rezept - Soja-Vinaigrette

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Diese leckere Variante einer Vinaigrette erinnert an Asien. Die Gewürze und die Kräuter finden sich als Extrakt in der Vinaigrette wieder. Ein paar Tropfen auf dem Teller oder leicht auf das Gargut streichen und die Geschmacks-Explosion ist da.



Taschenkrebssalat_mit_Jokobsmuschel

Soja-Vinaigrette

Dressing  Thai

Gluten Soja Sesam 

★ ★ ★ ★ ★ (379)

1 T.2 Std.26 Min.   26 Min.   80  mittel  Vegan 


Zutaten

900
g
Sojasauce(salzarm)
200
g
Ketjap Manis
1500
ml
Invertzucker
6
Pack
Ingwer(eingelegt)
20
g
Curry
1
Bd.
Koriander
500
ml
Sesamöl
500
ml
Sonnenblumenöl

Inhaltsstoff 100g

Energie:
949
kCal
3971
kJ
Fett:
59
g
KH:
105
g
Eiweiß:
6
g

Zubereitung
Den Curry und den Koriander in etwas Sesamöl anschwitzen und den Ingwer dazugeben. Mit der Sojasauce, dem Ketjap Manis und dem Invertzucker auffüllen und dickflüssig einkochen.
Die Reduktion mit dem Sesamöl und dem Sonnenblumenöl vermengen und einen Tag blick-dicht kalt stellen. Je nach Bedarf die Vinaigrette entnehmen und passieren.


Geräte

1 xTopf  Topf,   1 xHerdplatte  Herdplatte,   1 xTeigschaber  Teigschaber,   1 xSieb  Sieb,   1 xSchüssel  Schüssel  

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