Faszination Kochen UG | Rezept - Tomaten-Essenz

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Eine Tomaten-Essenz ist der Umani-Bomber. Der flüssige Geschmacksverstärker mit intensiven Tomatengeschmack. Es schmeckt einfach alles gut in der Tomaten-Essenz. Im Sommer eiskalt und im Winter heiß.



Loup_de_Mer_in_Tomatenessenz

Tomaten-Essenz

Suppe  French

Eier Laktose Sellerie 

★ ★ ★ ★ ★ (3132)

15 Std.37 Min.   37 Min.   66  mittel 


Zutaten

5000
g
Tomate
5000
ml
Bouillon 🔗
3000
ml
Geflügelfond 🔗
3
Dosen
Tomaten(Dose)
40
Stk.
Eiweiß
etwas
Basilikum
etwas
Thymian
etwas
Rosmarin
etwas
Knoblauch

Inhaltsstoff 100g

Energie:
16602
kCal
69460
kJ
Fett:
1274
g
KH:
104
g
Eiweiß:
1728
g

Zubereitung
Die Tomaten klein schneiden und mit der Brühe, dem Fond, den Dosentomaten und dem Eiweiß vermengen. Den Ansatz kurz mixen und einmal aufkochen lassen. Die Aromen dazugeben und drei Stunden ziehen lassen.
Die Essenz abschmecken und vorsichtig abpassieren. Die Essenz eiskalt oder heiß servieren.


Geräte

1 xTopf  Topf,   1 xHerdplatte  Herdplatte,   1 xStabmixer  Stabmixer,   1 xKochlöffel  Kochlöffel,   1 xSchneidebrett  Schneidebrett,   1 xKochmesser  Kochmesser,   1 xStrumpfsieb  Strumpfsieb  

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