Faszination Kochen UG | Rezept Tomatenessenz

REZEPT

Super erklärt & lecker...!



Loup_de_Mer_in_Tomatenessenz

Tomatenessenz

Suppe  

Eier Laktose Sellerie

(42)

15 Std. 37 Min.   37 Min.   66  mittel 


Zutaten

5000

g
Tomate

5000

ml

3

Dosen
Tomaten(Dose)

40

Stk.
Eiweiß
etwas
Basilikum
etwas
Thymian
etwas
Rosmarin
etwas
Knoblauch

Inhaltsstoff 100g

Energie:
16602
kCal
69460
kJ
Fett:
1274
g
KH:
104
g
Eiweiß:
1728
g

Zubereitung
Die Tomaten klein schneiden und mit der Brühe, dem Fond, den Dosentomaten und dem Eiweiß vermengen. Den Ansatz kurz mixen und einmal aufkochen lassen. Die Aromen dazugeben und drei Stunden ziehen lassen. Die Essenz abschmecken und vorsichtig abpassieren. Die Essenz eiskalt oder heiß servieren.


Geräte

1 x Topf  ,   1 x Herdplatte  ,   1 x Stabmixer  ,   1 x Kochlöffel  ,   1 x Schneidebrett  ,   1 x Kochmesser  ,   1 x Strumpfsieb    



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