Faszination Kochen UG | Rezept - Quarksoufflé

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Diese Variante des Quarksoufflés ist eine Ableitung von einem Rezept meines Lehrherren, Heinz Winkler. In der Philosophie meines Lehrherren schmeckt das Soufflé am Besten wenn man nicht mehr als drei Komponenten auf dem Teller hat. Mein Tipp ist einfach nur lecker Früchte als Kompott dazu zu geben.



Quarksouffle

Quarksoufflé

Soufflés  French

Eier Laktose 

★ ★ ★ ★ ★ (328)

32 Min.   12 Min.   5  schwer  Vegetarisch 


Zutaten

300
g
Quark
2
Stk.
Eigelb
 
3
Stk.
Eiweiß
60
g
Zucker
 
etwas
Mondamin

Inhaltsstoff 100g

Energie:
175
kCal
730
kJ
Fett:
9
g
KH:
14
g
Eiweiß:
11
g

Zubereitung
Den Quark in einem Tuch ausquetschen(200g) und mit dem Eigelb vermengen. Den Geschmacksträger mit dem Quark vermengen.
Das Eiweiß mit dem Zucker, dem Mondamin und Salz steif schlagen.
Das Eiweiß unter die Quarkmasse heben und bei 200C stehende Hitze im Wasserbad backen.


Geräte

1 xKochmesser  Kochmesser,   1 xSchneidebrett  Schneidebrett,   2 xSchüssel  Schüssel,   1 xRührgerät  Rührgerät,   1 xTeigschaber  Teigschaber,   1 xFörmchen  Förmchen,   1 xTortelett  Tortelett,   1 xBackofen  Backofen,   1 xBackblech  Backblech  

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